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カンブリア宮殿出演!外食産業の未来を救う、注目のフードテック!

パートナー推進担当/代理店営業
中途

on 2025/06/01

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カンブリア宮殿出演!外食産業の未来を救う、注目のフードテック!

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川本 傑

株式会社シコメルフードテック 代表取締役CEO ■⼤学卒業後、株式会社リクルートへ⼊社。不動産情報サイトの立ち上げおよび独立起業支援事業のグロースに従事。 ■独⽴起業⽀援事業の法⼈化に伴い、2019年に株式会社アントレの取締役へ就任。 ■2019年に⻄原直良とともにシコメルフードテックを創業し、2021年より現職。 ■JMAA認定M&Aアドバイザー。iU(情報経営イノベーション専⾨⼤学)客員准教授。

木原 宗紀

株式会社シコメルフードテック 法務・労務

室木 達哉

株式会社シコメルフードテック 採用担当者

株式会社シコメルフードテックのメンバー

株式会社シコメルフードテック 代表取締役CEO ■⼤学卒業後、株式会社リクルートへ⼊社。不動産情報サイトの立ち上げおよび独立起業支援事業のグロースに従事。 ■独⽴起業⽀援事業の法⼈化に伴い、2019年に株式会社アントレの取締役へ就任。 ■2019年に⻄原直良とともにシコメルフードテックを創業し、2021年より現職。 ■JMAA認定M&Aアドバイザー。iU(情報経営イノベーション専⾨⼤学)客員准教授。

なにをやっているのか

戦後から変わらない、飲食店の仕込み作業とアナログな受発注業務を、テクノロジーとデータの力による「新たな仕組み」で変革! 生産性の向上だけでなく、飲食店の収益構造を抜本的に変革し、飲食事業者の経営を支援します。 <飲食店の仕込み問題解決アプリ「シコメル」> https://shikomel.com シコメルは、飲食事業者の仕込みを外部化する経営支援サービスです。 セントラルキッチンを持たない小規模な事業者でも仕込み作業を外部化することができ、また発注から納品までをアプリで完結することができます。 ◉仕込み問題とは?  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 飲食店では、忙しい営業時間内の調理の手間を省く為に、材料の下ごしらえを行います。次の日の料理に使う食材を切ったり、時間のかかる煮込み料理やソース作りをあらかじめ行ったり、焼き鳥の串打ちをあらかじめしておくのも、仕込み作業の一つです。 多くの場合、仕込み作業は飲食店の営業時間外に行われ、従業員はランチ営業の為に早朝から、夜の営業の場合でも昼過ぎから出社して準備を行います。その為、従業員の労働時間は長時間に及び、「労働環境」の改善が求められていました。 また、労務問題や収益構造の問題などから、飲食業界における「人手不足」は大きな問題でした。コロナ禍によりその問題はより一層深刻となり、営業時間を短縮せざるを得なかったり、店を閉めてしまう事業者も後を絶ちません。 ◉シコメル導入により実現する仕込み外部化  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ シコメルフードテックは、飲食店の仕込みを外部化する経営支援サービス「シコメル」により、以下の2つの方法により仕込みの外部化を実現します。 ①自店のレシピをオーダーメードで仕込み済み商品化 飲食店のレシピをお預かりし、味や見た目を忠実に再現した「仕込み済み商品」を、シコメルの提携工場にて製造。アプリから必要な時に必要な量だけ発注することができます。 ②メニュー拡充に今すぐ使えるミシュラン店・シェフが監修した仕込み済み商品 有名店やミシュランスターシェフが監修した、他にはない本格的な味の「仕込み済み商品」を、アプリ内「シコメルストア」からすぐに購入することができます。
アプリから仕込み済み商品をオーダー
シコメルの事業概念図
多様なバックグランドの第一線で活躍するメンバー
開放的でスムーズなコミュニケーションが実現するオフィス
「シコメルを飲食店のインフラに」と語る代表の西原
シコメルが実現する世界

なにをやっているのか

アプリから仕込み済み商品をオーダー

シコメルの事業概念図

戦後から変わらない、飲食店の仕込み作業とアナログな受発注業務を、テクノロジーとデータの力による「新たな仕組み」で変革! 生産性の向上だけでなく、飲食店の収益構造を抜本的に変革し、飲食事業者の経営を支援します。 <飲食店の仕込み問題解決アプリ「シコメル」> https://shikomel.com シコメルは、飲食事業者の仕込みを外部化する経営支援サービスです。 セントラルキッチンを持たない小規模な事業者でも仕込み作業を外部化することができ、また発注から納品までをアプリで完結することができます。 ◉仕込み問題とは?  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 飲食店では、忙しい営業時間内の調理の手間を省く為に、材料の下ごしらえを行います。次の日の料理に使う食材を切ったり、時間のかかる煮込み料理やソース作りをあらかじめ行ったり、焼き鳥の串打ちをあらかじめしておくのも、仕込み作業の一つです。 多くの場合、仕込み作業は飲食店の営業時間外に行われ、従業員はランチ営業の為に早朝から、夜の営業の場合でも昼過ぎから出社して準備を行います。その為、従業員の労働時間は長時間に及び、「労働環境」の改善が求められていました。 また、労務問題や収益構造の問題などから、飲食業界における「人手不足」は大きな問題でした。コロナ禍によりその問題はより一層深刻となり、営業時間を短縮せざるを得なかったり、店を閉めてしまう事業者も後を絶ちません。 ◉シコメル導入により実現する仕込み外部化  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ シコメルフードテックは、飲食店の仕込みを外部化する経営支援サービス「シコメル」により、以下の2つの方法により仕込みの外部化を実現します。 ①自店のレシピをオーダーメードで仕込み済み商品化 飲食店のレシピをお預かりし、味や見た目を忠実に再現した「仕込み済み商品」を、シコメルの提携工場にて製造。アプリから必要な時に必要な量だけ発注することができます。 ②メニュー拡充に今すぐ使えるミシュラン店・シェフが監修した仕込み済み商品 有名店やミシュランスターシェフが監修した、他にはない本格的な味の「仕込み済み商品」を、アプリ内「シコメルストア」からすぐに購入することができます。

なぜやるのか

「シコメルを飲食店のインフラに」と語る代表の西原

シコメルが実現する世界

私たちは、あらゆる食事を提供する事業者の仕込みをテクノロジーとデータの力で外部化することで、飲食事業者の生産性を高め、固定化された収益構造を解放することで、食の世界に変革をおこしていきたいと考えています。 この変革により、食事を提供する事業者がもっと“おいしい“と向き合える環境ができ、すべての人がおいしい食事を楽しめる世界を実現できると信じています。 「シコメル」を通し、「仕込みの外部化が飲食店のスタンダード」という世界をつくり、世界中の飲食店経営を支える、日本発のデファクトスタンダートとなるインフラづくりを目指しています。

どうやっているのか

多様なバックグランドの第一線で活躍するメンバー

開放的でスムーズなコミュニケーションが実現するオフィス

シコメルフードテックは、20歳で起業を経験し20年間飲食・食品業界の第一線で活躍する社長を筆頭に、企業支援を行う事業会社の取締役経験者、スタートアップの役員経験者、外資系金融、経営コンサル、大手メーカー、メガベンチャーなど、多様なバックグラウンドをもつ約40名の少数精鋭チームで運営しています。 2022年9月には、シリーズBラウンドで総額8.2億円の資金調達を実施し、まさに事業成長を急加速するタイミングです。 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000015.000058297.html 下記のバリューに共感し、共に世界中の飲食事業者を支えるインフラづくりを実現してくれる仲間を待っています。 【Our VALUES】 ◆ 顧客志向 / Customer Oriented ◆ 創造性 / Creativity ◆ 自責性 / Self Responsibility ◆ スピード / Speed https://corp.shikomel.com/company/mission ◉働き方・ベネフィット  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■成果による公平な評価を実現 ミッショングレード制を採用し、担う職務の価値(期待成果)でグレードが決まるるため、年次や経験に関わらず、高い価値の職務を担う個人には高い評価を得ることができます。 ■信託型ストックオプション制度 ■フレックスタイム制度 (コアタイム:12:00-15:00) ■リモートワーク制度 ◉メディア掲載・取材実績  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 日本経済新聞 / NHK「おはよう日本」/ テレビ東京「カンブリア宮殿」「WBS(ワールドビジネスサテライト)」 / TBSテレビ「がっちりマンデー!!」/ テレビ朝日系列「サンデーステーション」 / News Picks/ TBSテレビ「Nスタ」/ フジテレビ「ライブニュースα」/ 日経MJ / 飲食店経営 / 月刊「事業構想」 他

こんなことやります

株式会社シコメルフードテックは、『「おいしい!」をうみだす仕組みをつくる』をミッションに掲げる、急成長中のフードテック・スタートアップです。 人手不足、コスト増、品質のばらつき… 外食産業が抱える根深い課題に対し、私たちは「シコメルOEM」(仕込み済み食品プラットフォーム)や「シコメル」(クラウド受発注システム)といった独自のソリューションを提供。テクノロジーと新しい仕組みで、飲食店の生産性を劇的に向上させ、彼らが本来注力すべき「美味しい料理」や「心のこもったサービス」に集中できる環境を創り出しています。 あなたの仕事が、日本中の飲食店の経営を変え、私たちの食卓を豊かにする。 そんなダイレクトな手応えを感じられるのが、シコメルで働く魅力です。 現在はIPO(株式上場)を目指しており、事業・組織の両面で次のステージに向けたチャレンジが進んでいます。シコメルの成長を加速させる新たな仲間を募集します! ▍業務内容  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ シコメルの提供する仕込み済み食品を用いたデリバリー・テイクアウトのライセンス事業「デリバル」の代理店渉外、マネジメントを行いながら更なるグロースの体現者となっていただきます。また中期的にはシコメルのOEM事業やSaaS展開などのパートナー開拓・育成も行っていただきます。 ・既存パートナー(代理店)の事業拡大支援、関係構築 ・新規パートナーの開拓、育成、契約締結 ・事業計画に基づくKGI/KPI達成に向けた推進活動と数値管理 ・社内関連部署との連携および戦略推進 ▍当社で働く魅力  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■「食」の未来を創る。外食産業の変革に当事者として挑む 私たちは、「外食産業の課題を解決し、未来を創造する」という大きなミッションを掲げ、人手不足やコスト増、食品ロスといった業界の根深い課題に、テクノロジーと新しい仕組み(仕込み済み食品OEMプラットフォーム、クラウド受発注システム)で立ち向かっています。単なるサービス提供ではなく、日本の「食」を支えるインフラそのものをアップデートしていく。そんな社会的意義の大きな挑戦の最前線で、自らの仕事が業界変革に直結する手応えを感じながら働くことができます。 ■急成長スタートアップの中核へ!事業と自己成長を加速させる シコメルは、外食産業のDXという巨大な市場で急成長を遂げているスタートアップです。少数精鋭のチームだからこそ、一人ひとりの裁量が大きく、年次や役職に関わらずアイデアを形にし、事業を前進させる経験を積むことができます。「自分の仕事が会社を、そして業界を動かしている」そんなダイナミズムとスピード感を日々感じられる環境です。会社の成長と共に、新しいポジションや責任ある役割に挑戦するチャンスも豊富にあり、自身のキャリアを加速させたい方にとって最高のフィールドです。 ■ 「食×テクノロジー」の最前線。市場価値の高い専門性を磨く 「シコメルOEM」やクラウド受発注システムを通じて、あなたは「食」の世界(食材、調理、サプライチェーン)と「テクノロジー/ビジネス」(SaaS、プラットフォーム戦略、DX推進)の両方に深く関わることになります。これは、伝統的な産業知識と最先端のビジネススキルを同時に習得できる、他では得難い貴重な経験です。外食産業の課題解決という実践的なフィールドで、企画力、交渉力、プロジェクトマネジメント能力、事業開発スキルなどを磨き上げ、これからの時代に求められる希少価値の高い専門性を身につけることができます。 ▍勤務地  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 東京本社 ▍必要スキル / 経験  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ・営業経験(業界・商材不問) ・基本的なPCスキル(Excel, PowerPoint, Google スプレッドシート等) ▍歓迎スキル / 経験  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ・代理店マネジメントのご経験 ・無形商材営業のご経験(特に高額商材) ・ピープルマネジメントのご経験 ▍求める人物像  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ・将来、マネジメントや経営に携わりたいという強い意志のある方 ・営業戦略や事業推進のスキルを磨き、市場価値を高めたい方 ▍弊社のことがよりわかる記事  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■シコメル完全ガイド https://www.wantedly.com/companies/company_2158309/post_articles/974633 まずはお気軽にお話してみませんか?
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    募集の特徴
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    会社情報

    2019/12に設立

    30人のメンバー

    東京都渋谷区渋谷1-2-5 MFPR渋谷ビル B1F

    OSZAR »